红肉李果酱
很天然的果酸 没有凝胶类的材料 **这一锅[爱买]至少小火熬了2个钟头喔 想自己动手做的要想清楚 不过自己动手做真的很有成就感 知道吃进嘴里的到底是哪些东西 我想一般人都不想再吃到[化学成份]了吧 **甜度其实可以自己控制,况且每个人买的红肉李成熟度不一样 当然用的糖份量也不相同 **一些果粒一些打碎,为了让果胶更容易释出还能保有果粒的口感 **加柠檬汁是为了让果酱定色,不至于熬成丑丑的颜色
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备装果酱的容器洗净, 用冷水煮滚,取出晾干.
- 第二步：
红肉李用面粉水洗净 (面粉加水放入水果,搅拌一下;再用清水冲洗干净即可)
- 第三步：
红肉李切块去籽
- 第四步：
一部份用调理机打碎
- 第五步：
果粒与果泥的比例约为2:1
- 第六步：
加上糖静置一个钟头
- 第七步：
让糖溶化出水
- 第八步：
加入柠檬汁 (不想浪费的可以把柠檬皮的绿色部份用磨姜板取下加入)
- 第九步：
开小火慢熬~~ 滚了之后要小心看顾, 不停搅拌以免巴锅烧焦, 取一冷水把果酱滴入, 果酱一入水就化了,还不能熄火.
- 第十步：
再试试, 果酱入冷水有凝结表示果酱熬好了.
- 第十一步：
趁热装瓶倒放让罐子真空可以保存久一点. 涂吐司~~哇好好吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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