芝麻葱烧饼～厚烧饼的好滋味
很想吃葱烧饼~于是就自己动手做 在等待发酵还有烤的时间 家中空气弥漫葱的香味 太迷人了!! 而且自己做也比较不油腻唷~~ 极小烤箱一样做出好滋味!! 早起完成了全家人的早餐~觉得幸福😊
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备中筋面粉、砂糖、酵母、盐（彼此不要交迭到）
- 第二步：
倒入160cc的水搅拌成面絮状，休息5分钟
- 第三步：
休息5分钟后，放入10g的油会更好揉成糰
- 第四步：
醒发至2倍大，我醒了30分钟（在密闭的锅子中我有放入约40度的温水加速发酵）
- 第五步：
醒发好的面糰很好揉，开始揉面团3～5分钟，持续桿呀桿
- 第六步：
对摺再对摺，再桿开，重覆这个动作2～3次
- 第七步：
揉捏桿好的面糰又重新跟空气结合，我们让面糰继续休息5分钟
- 第八步：
面糰休息时，可以先处理葱花内馅 先把葱切成葱花，加入盐和白胡椒拌好 表皮的糖水也调好约1:1
- 第九步：
接着把面糰桿开至约40×20公分，可以多撒点手粉在桌上防止沾黏 先涂点油在面皮上，把葱花内馅均匀放上，将上面与下面的面皮往中间摺迭起来
- 第十步：
涂上糖水，撒上白芝麻
- 第十一步：
继续醒发30分钟（在密闭的锅子中我有放入约40度的温水加速发酵）
- 第十二步：
烤箱先预热，大约烤20分钟 我家烤箱没显示温度而且超小但照样能烤🤣一次烤2个（这个量我是做5个烧饼） 烤5分钟后转向，此时在面糰盖上锡箔纸再继续烤10分钟，最后把锡箔纸拿掉烤至上色 ＊大烤箱一般可以直接设定上下火170度烤20分钟，不过每个人的设备都不同，最终肉用眼判断才是最重要的！
- 第十三步：
烤好了！完成！葱香、芝麻香、饼香，我们家都觉得好好吃呀！
- 第十四步：
大家也快来试试，自己做的真的特别好吃，口感也很好，而且葱可以放很多😆超香的～～～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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