五星主厨快餐车的蒜香橄榄油清炒意大利面

步骤

1. 第一步：
   义大利面要用Spaghetti，也就是「直面」我爱用的牌子是茉莉义大利面～ 很好取得之外，口感也较有嚼劲！ 所有食材比较难取得的应该是新鲜的巴西里了，高雄有几家食材行有在卖 或者假日可以去劳工公园买盆栽回家种～ 其余的食材都很好取得～ 原食谱是用干辣椒粉，而我是用自己的干辣椒，要用新鲜辣椒也可以
   
2. 第二步：
   煮义大利面别用太小的锅子 要让义大利面有足够的空间！ 🌟煮面水比例🌟 100g的面要用1公升的水、7g的盐 还有适量的橄榄油 这可以防止义大利面沾黏 我煮面的时间是面完全进到水里后 开始计时7分30秒 如果想要吃软一点可以到8分或9分 煮水同时我们可以切其他材料 同步进行，节省时间👍
   
3. 第三步：
   等待煮面水煮开同时 我们先把蒜头切片 图中是8颗的量 如果你觉得8颗不够，想要多一点蒜头 当然可以～想怎么吃就怎么吃👍
   
4. 第四步：
   蒜头切完之后，就把辣椒切碎吧 无辣不欢者可以再增加辣椒的量 这样的辣度吃起来是小辣程度 微微的刺激、微微的冒汗 对我和我的家人来说 是很舒服的状态！
   
5. 第五步：
   新鲜的巴西里真的很香 是干燥香料比不上的香味！ 我们不要粗的茎 只要把系茎连同叶子把下来就好 留一部分拿来当摆盘装饰（图右） 另一部分（90%） 把它切碎，越碎越好～（如图左） 完成后大概水也滚了！ 这时可以放下义大利面并开始计时 然后拿出平底锅 准备来清炒义大利面啰
   
6. 第六步：
   面煮好后 是要用滤的还是用捞的都可以 重点是-煮面水不要倒掉 因为待会还要用到喔！
   
7. 第七步：
   滤完的面 请加入一些橄榄油拌匀 避免义大利面互相沾黏！！
   
8. 第八步：
   冷锅、冷油开始揭开序幕 适量的橄榄油 开火，到油有些微浮动后 放下全部的蒜头～ 慢慢煎蒜头 这时厨房会充满蒜头的香味 要特别注意火候 不要让蒜头煎过头，这样会有苦味 只要蒜头变金黄褐色后 放下辣椒一起拌炒并且关火
   
9. 第九步：
   蒜头、辣椒都完成后 放入义大利面一起拌炒～ 然后加入一、两匙的煮面水 这咸水会帮助整个调味更和谐
   
10. 第十步：
    放下大量的巴西里，拌匀 电影中还有加入些许的柠檬汁 我是没有加入 各位可以加入柠檬汁 风味会多了一点清爽感～
    
11. 第十一步：
    拌匀之后颜色是不是很漂亮呢！！ 这样就完成啰 是不是很简单呢！ 装盘前记得试吃一下 看有没有需要做最后调味 （Gordon Ramsay说端上桌前一定一定要先试吃）
    
12. 第十二步：
    越简单的食物 越能打动人心 蒜头、辣椒、巴西里、橄榄油 就能让义大利面到另一种层次 足以让Scarlett Johansson着迷不已 除了常见的红、白、青酱外 橄榄油清炒的义大利面也可以很美味
    
13. 第十三步：
    如果觉得太单调的话 可以加一点变化 例如培根或是海鲜 这次我是用翼板牛排来当配菜 牛排配上蒜香真的很对味！！