五辛素南瓜米粉（一锅到底）
南瓜米粉是许多人怀念的味道，以前米粉和炊粉总是傻傻分不清，现在知道原来米粉有粗有细，因为做法的差别，粗的又叫水粉，而细的又叫炊粉；粗米粉适合煮汤、炊粉适合拿来炒米粉，因为它香气十足，软中带Q，是逢年过节必备的主食呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜、红萝卜、高丽菜、香菇（泡香菇的水留着）都切丝，葱切段（葱白和葱绿分开）备用。
- 第二步：
热油锅先放入葱白略炒，再放入香菇爆香，依序放入红萝卜丝、高丽菜丝及南瓜丝续炒，再将香菇水倒入，待食材软烂后加入调味料，此时口味可以稍微重一点，因为等一下放入炊粉后会稀释它的味道。 - 第三步：
将冲过水放软的炊粉稍微剪小段，然后加入步骤2拌炒，若觉得水分太少可以再加水，炒至可接受的湿润度，最后再撒上葱绿即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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