鱼香茄子 五辛素
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。 其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。 而在料理过程大家总怕茄子变黑、或者很会吸油， 如何保有紫茄的漂亮颜色，又不会油腻 赶快来跟着王振权师傅学学喔! 制作过程视频:
848 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱、芹菜切珠、葱.姜切末备用 ，素绞肉泡水(胀发至一倍)
- 第二步：
茄子剖半再切段，泡盐水备用。
- 第三步：
3. 起油锅，将茄子白色肉朝下放入锅中，加入1杯热水，盖上锅盖约煮3分钟，夹起备用
- 第四步：
另起油锅，爆香姜末、葱末，再放入素绞肉，带素肉上色后，辣豆瓣酱炒香，接着放入酱油、糖、醋、少许清水，再以太白粉水勾芡，放入煎好的茄子、芹菜末与葱花略拌一下，最后淋入香油即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复