蘑菇浓汤 (素)
这个蘑菇浓汤跟carrot coriander soup是英国超市常看到的浓汤，也是我自己住英国时常会买的。做法简单味道好，在天冷的时候来上一碗，马上就暖起来了。这里的食材大概是 3 大碗的量。欢迎光临了解更多故事！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主材料包括蘑菇、洋葱及蒜头。将磨菇切薄片、洋葱、蒜头及巴西利切碎。百里香 (新鲜或干燥的) 的叶片摘下(去茎) 备用。
- 第二步：
以中火在锅中热1大匙油、放入洋葱及蒜头炒香后、放入蘑菇薄片拌炒直到蘑菇出水〈要一直翻炒〉。
- 第三步：
加入一大匙面粉、与材料2 拌炒，直到蘑菇都沾上面粉。
- 第四步：
加入水 (或蔬菜高汤)、一半的碎巴西利、月桂叶及百里香，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮10-15 分钟 (记得用小至中火，中间要记得掀锅盖搅拌，避免沾锅及汤汁溢出。
- 第五步：
焖好的汤捞出月桂叶，以 blender 打碎后加入适量盐及胡椒调味，然后加入另一半切碎的巴西利及完成。
- 第六步：
加入适量盐及胡椒调味，然后加入另一半切碎的巴西利即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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