人气韩国小菜！韩式麻药溏心蛋(麻药鸡蛋)

步骤

1. 第一步：
   为了让蛋壳更好分离，鸡蛋先戳个小洞，可以像我用刀跟轻轻地敲、或者拿图钉戳洞也可以，放进水里煮，小气泡会不断排出，这时候蛋白和蛋壳就不会紧黏。 影片连结 小匙盐巴，醋与盐巴有凝固蛋白质的作用可以避免蛋壳破裂蛋白流出。 影片连结 分钟也是可以的。 影片连结 >时间到立即取出放入冰开水里冰镇，等完全凉了之后再把壳剥掉，这一个小撇步就是利用热涨冷缩的原理，更好分离蛋与壳。 影片连结 >另一个小撇步，先轻轻敲碎蛋壳然后泡在水里剥壳，水渗透到蛋壳、蛋白间这样也会比较好剥。 影片连结 >将青葱切末、洋葱切小丁、蒜头切细末、喜欢辣的话可以加一点辣椒。 影片连结 >取一个容器放入砂糖与热开水，先搅拌均匀至糖溶解，放入酱油、所有配料、白芝麻油搅拌均匀。 影片连结 天入味即可。 影片连结 >