芹菜炒透抽
芹菜炒透抽 / 给新手的料理教学 喜欢鱿鱼、花枝、中卷这类海鲜的朋友 自己也试着下厨做做看吧，很简单唷^^ 完整视频：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
透抽一尾 内臟清洗干净后 横切成圈
- 第二步：
蒜头二瓣 切碎末
- 第三步：
辣椒一根 斜切
- 第四步：
芹菜4-6根 切成小段
- 第五步：
开大火热锅热油 以手掌靠近 感受到如暖炉般的热度即可
- 第六步：
锅热后 下蒜头爆香 如果温度够 蒜末下去会有呲呲的声音 且边边会冒泡
- 第七步：
炒出蒜香味后 置入芹菜拌炒
- 第八步：
炒出芹菜味后 置入切好的透抽拌炒
- 第九步：
透抽受热后 会炒出一点海鲜味(腥味) 此时倒入50cc的米酒
- 第十步：
米酒滚了之后 加入盐及胡椒粉 拌匀
- 第十一步：
微辣：起锅前加入辣椒拌炒 小辣：倒入米酒前加入辣椒拌炒 中辣：一开始跟蒜头一起爆香
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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