湘菜香辣红剁椒鱼头
365天。365道食谱。一天一篇不间断的美食日记, 是我给自己这一年的挑战。请参观我的厨房探险全纪录:）的鱼皮, 真的太好吃了拉! 而且最棒的是鱼头的肉其实还蛮多的, 又没有刺, 剁椒虽然红澄澄的一片可是其实不会真的很辣唷, 我个人觉得反而是鲜味多一些!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鱼头两面均匀用米酒, 盐和白胡椒粉抹匀, 下面垫上姜片和葱段, 腌半个小时
- 第二步：
切碎的大蒜和姜跟剁椒拌均匀, 舖在鱼头上
- 第三步：
大火烧开水, 蒸13分钟, 另外起锅烧热油
- 第四步：
倒掉多余的汤汁, 洒上葱花, 淋上热油,再蒸1分钟起锅,以香菜装饰, 鲜美香辣的剁椒鱼头就可以上桌啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 用的剁椒味道是这道菜成败的关键, 所以请选择品质口碑好的剁椒2. 750克的鱼头我总共蒸了14分钟, 拿出来熟度刚刚好, 请依鱼头的大小调整蒸的时间365天。365道食谱。一天一篇不间断的美食日记, 是我给自己这一年的挑战。请参观我的厨房探险全纪录:）
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