鱼头

超浓鲈鱼汤面

鲈鱼不要再清蒸了,像我这样做 汤汁都能吃三碗米饭,很浓郁的鸡汤有一个很鸡白的名子叫「鸡白汤」,而史提夫主厨特调的超浓郁鲈鱼汤自然就叫做「鱼白汤」,这鱼白汤的做法可以说是把鲈鱼全部的风味都给榨出来,值得你来试试,一起动手做吧!!

简易好味~海鲜煎饼

简简单单,两人份刚刚好的晚餐,最适合搭配啤酒及电视佐餐!面糊甚至可以前一晚事先准备好,最适合忙碌的上班族的一道料理!

台湾鲷鱼清汤

台湾鲷就是吴郭鱼,一般都是煮糖醋或是红烧居多;若是用来煮汤,就会将鱼块先用油炸的方式,让肉质紧缩,并且可以消除土味增加香气。 其实新鲜现杀的台湾鲷用来煮清汤,只要调味料以及附加配料放入的先后次序应用得宜,不只是没有土味与腥味,而且口味不输给其他的鱼种。

【影片】酸菜鱼【老娘的草根饭堂】

这个是不太辣的版本 如果想要辣一点就加多一点指天椒 而且调味也相当简单,只用盐来调一调味 就很好的调和酸菜的酸、指天椒的辣和川麻椒的麻 老娘自己是很喜欢这个,配上米线可以吃两餐 吃后肚子暖暖的,很舒服! 影片:/

奶汤鱼头

以往烹煮鱼头,我们第一个想到的做法就是砂锅鱼头,要不然就是煮姜汤,但是,偶而变化口味,让味蕾来个新的体验,也很不错,就来做一道伊朗人烹煮鱼肉的料理。

自榨水果橄榄油~橙香海鲜鱼汤!快速去腥

鱼虾料理不复杂🦐!重点是如何处理干净、并且去除腥味。 由Jerry幸福料理体验室 带领大家认识下列重点👉 #挑鱼小tips 鱼眼亮晶晶、鱼身饱满、鱼鳃鲜红、按压有弹力 #如何切鱼 以刀划开鱼的腹部,将鱼鳃与鱼头分离,以流动的清水冲洗干净 #虾子处理 背部朝上,用刀从头身处切入,割开后,去除肠泥 今天以金桔风味橄榄油制作果香海鲜清汤,一起来看看吧!

蜂蜜大蒜鲑鱼

《鲑鱼》 新手人妻的心头好,简单易料理,还不用跟锅里的鱼头大眼瞪小眼 没有刺,适合小朋友吃,煎得香香甜甜很能收买小朋友的心与胃 加点辣,则是讨好爸爸的大人味:)

砂锅鱼头

鲢鱼头做砂锅鱼头最适合了, 再加入大量蔬菜及菇类, 用黑豆瓣酱及沙茶酱提味, 会有意想不到的鲜美汤头.