鱼头 - 秀美味

鲈鱼不要再清蒸了，像我这样做汤汁都能吃三碗米饭，很浓郁的鸡汤有一个很鸡白的名子叫「鸡白汤」，而史提夫主厨特调的超浓郁鲈鱼汤自然就叫做「鱼白汤」，这鱼白汤的做法可以说是把鲈鱼全部的风味都给榨出来，值得你来试试，一起动手做吧！！

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松鼠黄鱼是苏州名菜，相传干隆黄帝下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有1尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。松鼠黄鱼以香菜为製造主料，烹饪技巧以油爆为主，口味属于酸甜味。特色在于，鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形隔外美观，颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜。

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清甜又高纤

汤 117 点赞 2048 浏览

作用 : 平肝息风、止晕眩、补血、健脑适合要用脑思考者、年青人、耆英天麻慎用 : 不是所有的头痛必合用不宜用者 : 咳嗽者、血虚无风, 火炎头痛, 口干便闭请订阅以表支持🙇🙇🙇 YouTube: Small House Cooking 蜗煮

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台湾鲷就是吴郭鱼，一般都是煮糖醋或是红烧居多；若是用来煮汤，就会将鱼块先用油炸的方式，让肉质紧缩，并且可以消除土味增加香气。其实新鲜现杀的台湾鲷用来煮清汤，只要调味料以及附加配料放入的先后次序应用得宜，不只是没有土味与腥味，而且口味不输给其他的鱼种。

汤 115 点赞 3047 浏览

影片：这个又是气炸必备的食谱烧鳝不在话下啦！鳝骨一样可以吃气炸后连骨都脆脆的一口一个完美配酒菜

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红烧下巴是用草鱼头做的，作法是江浙菜作法, 红烧汤汁很下饭, 可淋在饭上吃鱼头大小不同，烧製时间和火候需自行拿捏。红烧划水的做法也相同，只是鱼头换成鱼尾。

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品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

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鲑鱼的油脂富含omega 3，对人体健康极有助益，而料理的方式也极为简单，外酥内嫩与富含油酯的口感，实在令人食指大动啊！

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加入各式蔬果的蕃茄鲜鱼高汤，不同于豚骨或鸡骨高汤耗时费力，省去长时间熬煮的麻烦，不到一个钟头便可完成鲜美好汤，满满胶质营养丰富。可加入喜欢的海鲜食材直接作为汤品，抑或是用于烹调西式浓汤、蔬菜汤，作为韩式海鲜锅汤底也十分美味。

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