年菜~黄金松鼠鱼
鱼是过年必备的食材,代表着年年有余,今天我选用黄鱼去骨炸成金黄酥脆,淋上酸甜茄汁,做成这道美味又大气的松鼠鱼,当年菜一定很不错哦^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鱼头切下,贴着鱼骨剖成两片,尾巴不要断(可请鱼摊老闆帮忙哦)
- 第二步：
去除鱼骨和鱼刺,斜切十字花用[腌料]腌一会,抹上蛋液
- 第三步：
均匀的沾上太白粉或地瓜粉
- 第四步：
放入中高油温中用大火炸至金黄
- 第五步：
取出,用黄瓜片装饰
- 第六步：
爆香香菇加少许水,红萝卜,[调味]太白粉水勾芡
- 第七步：
放入西芹丝关火
- 第八步：
淋在鱼身上,洒上葱丝即可^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
十字花尽量斜切,每个地方都要沾上干粉,这样炸出的鱼会更酥脆,颗粒更明显哦^^
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