清淡菠菜野菇咸汤圆 〖村菇食事〗
清淡的汤， 适合出太阳的冬天早晨，热热喝一碗~ 可随喜好改变蔬菜和香菇
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合： 糯米粉110g、嫩豆腐1/4盒、秀珍菇1把70g、菠菜一把140g、豆干4块 半锅水(汤用)1000cc、水120cc(汤圆用)
- 第二步：
调味料大集合： 白胡椒粉微量、酱油半大匙、味醂2大匙、鱼露1大匙、高汤1大匙 除白胡椒粉，其他的找个小碗全部调在一起
- 第三步：
直接把嫩豆腐过筛网，进去糯米粉堆里
- 第四步：
分次加水把粉团拌匀，分3次左右，总水量约120cc
- 第五步：
把碗边的粉屑一起带起来
- 第六步：
大粉团成型
- 第七步：
把大粉团分2条方便搓成细条 多这个步骤，待会搓出来的汤圆大小会比较一致
- 第八步：
把粉团切成约1.5*1.5cm的立体方块
- 第九步：
揉成汤圆，约23颗
- 第十步：
拿取菠菜1把(约140g)
- 第十一步：
菠菜切去根部
- 第十二步：
清洗菠菜，顺便把菠菜分成菜叶、菜梗
- 第十三步：
菜梗切成约4cm段状
- 第十四步：
菜叶也是
- 第十五步：
拿起1把秀珍菇(约70g)，稍微清洗
- 第十六步：
太大朵的要切
- 第十七步：
豆干四块切成1cm厚条状
- 第十八步：
开中大火，热半锅水(约1000cc)，水沸放入汤圆、秀珍菇煮2分钟
- 第十九步：
放入菜梗再煮1分钟
- 第二十步：
放入菜叶，倒入所有调味料，汤圆浮起即可关火
- 第二十一步：
低几滴香油、撒些白胡椒粉
- 第二十二步：
我们开动吧~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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