香炒樱花虾苗@美丽人妻Selina Wu
市场上许多婆婆妈妈聚集的地方便会吸引我的目光，好奇心作祟，总会靠过去看他们到底是在看什么，走近一瞧，摊贩挂着的广告旗子上写「正樱虾」，咦？这是什么啊？看了一会后决定问老闆，没想到她居然很气愤地说，那是印错的，说这是樱花虾仔啊，还怕我不知道什么是仔啊，认真地解释是樱花虾的小宝宝。我知道樱花虾，不过这个倒是头一次看见，所以就买了一些回来煮煮看，跟着蒜末与葱炒得咸香，感觉还不错，有种炒吻仔鱼的FU。
鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
