鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
日式滑蛋虾仁盖饭。甜甜好滋味，一试就爱上
今天的日式滑蛋虾仁做法跟港式作法有点不太一样，是利用法式炒蛋的方式来炒虾仁，嫩嫩的蛋配上胭脂虾仁，鲜甜好滋味。 喜欢有葱蛋感觉的，可以在蛋汁中就先加入葱花，就会变成台式的葱蛋虾仁。 再来一碗白饭，好满足。
