虾仁煎 酱汁也可以用在蚵仔煎、花枝煎喔!
台湾经典夜市小吃!! 每次买蚵仔煎、虾仁煎，看着老闆锵锵锵俐落的煎工，就是一种享受，再淋上多层次的酱汁，常常吃一份不够，还要再来一份! 现在在家就可以自己做，酱汁很重要，不要省略喔! 欢迎参考实作影片喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备一个大碗，倒入地瓜粉、水、韭菜，混合均匀
- 第二步：
小火煮酱汁，将番茄酱、蚝油、辣豆瓣酱倒入锅中，拌炒一下呛锅
- 第三步：
再倒入水、味噌，搅拌均匀
- 第四步：
倒入糖，搅拌均匀
- 第五步：
倒入在来米粉，搅拌均匀
- 第六步：
酱汁滚开后，持续搅拌3-5分钟再关火，酱汁完成!! 稍微放凉备用
- 第七步：
热锅加入些许油，放6隻虾仁，两面煎熟
- 第八步：
将粉浆搅拌一下，再淋上2-3汤匙
- 第九步：
打上一颗蛋，打散
- 第十步：
在锅子旁边放小白菜，炒软
- 第十一步：
粉浆变透明时，将虾仁煎翻面盖上小白菜，再煎一下，煎到两面都有微微焦脆，就可以起锅了!
- 第十二步：
淋上刚刚做好的酱汁就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
📣淋在虾子上的粉浆要变透明、定型后再翻面，会比较好翻📣煮酱汁的过程要持续搅拌，酱汁稍微放凉后，会变得更浓稠一点喜欢的朋友欢迎订阅追踪喔!
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