自製甜鸡酱-月亮虾饼沾酱
在台湾，甜鸡酱是常见的一道泰式沾酱。 尤其是月亮虾饼，海鲜虾饼等炸海鲜不可或缺的沾酱。 今天是凭着之前看电视时的印象去做的。 超级简单，且可以控制自己喜爱的酸甜度。 最重要的，没有经过瓶装，没有防腐剂， 食材来源完全透明。 这样的安心感，应该就是自己开伙的除了乐趣外的最大收穫吧
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备一小锅， (我拿的是我平常煮一个人吃泡面用的锅子) 里面先倒入半碗白醋
- 第二步：
再加入半碗冰糖
- 第三步：
加入后再开小火煮滚
- 第四步：
趁等滚的时间把一条辣椒切碎，越碎越好
- 第五步：
等糖醋酱煮到醋味没那么呛，且冰糖全部溶化，酱汁变浓稠后，加入辣椒碎
- 第六步：
滚个一下下，让辣教的味道融进酱汁里 - 第七步：
再加个几滴鱼露进去增加泰式咸味
- 第八步：
滚个几秒钟，把腥味滚掉，只留鲜味后即可熄火。放凉后，倒入碗里，即可准备搭配虾饼食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 两者比例1:1即可，单位就看个人需要啰2. 这甜鸡酱的味道跟不输给外面卖的。外面卖的一次就要买好大一罐。自己做不但能控制分量，还可随自己喜爱的口味去做调整。且保证食材新鲜。做好后还可搭配很多料理当沾酱。非常推荐自製甜鸡酱 ^^
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