柠檬虾酪梨沙拉
在煸出香气的蒜味虾油里，放入白虾煎炒，虾壳转红后，淋上鲜榨酸爽的椒盐柠檬汁，烧热收汁即完成柠檬🍋虾！ 沙拉底层铺一些新鲜酪梨🥑、香料番茄🍅，顶部放上台味零食代表王子面、柠檬大虾🍤，最后淋几匙鲜味十足的柠檬虾酱。 搅拌均匀，口感柔顺的酪梨、多汁的番茄、脆口的王子面，三者意外配对成功，直教人相见恨晚。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料简单，除了调味品外，准备好一盒白虾、番茄、酪梨🥑。王子面主要是想增添脆脆口感，还有台式零食风味，也可置换成多力多滋、或任何其他喜欢的配菜！
- 第二步：
直接拆封洗个澎澎，清洗解冻
- 第三步：
拿把剪刀，修剪虾子鬚鬚，剪下虾头。开背去肠泥，尖头剪刀从虾背正中央剪进去，可以稍微剪深一点，剪至二分之一的位置，这样遇热卷起的角度咖水。
- 第四步：
用流水将肠泥去除，也把外壳好好冲洗干净。
- 第五步：
酪梨🥑剖半，用刀切进酪梨籽后稍微出力旋转，就可以把籽取下。
- 第六步：
切成小丁，不用调味，直接铺在底部。建议用略有深度的容器，这样等等淋上酱汁较能搅拌均匀。
- 第七步：
挤柠檬汁，并加入白胡椒粉、盐巴调和。这碗即是主要调味酱汁，咸度跟白胡椒都可以调浓一些。 这次使用的柠檬品种，酸度没有绿皮柠檬强烈，所以挤了四分之三颗。如果柠檬很酸，可以先挤半颗就好。
- 第八步：
小番茄切小丁，酌量随性加点义大利香料、盐巴、还有一点柠檬汁，混合均匀。
- 第九步：
此柠檬虾是采用大象老师的食谱！热油中火，蒜末爆香，加入虾头，用锅铲把虾头的精华压出，2-3分钟慢慢煸香。ps.大象老师说油可以多加一些，把酱汁做出略微油润的质感。
- 第十步：
把大虾放入锅内翻炒，锅边呛入一些米酒去腥。
- 第十一步：
两面翻炒，虾壳皆渐渐转红时，准备加入酱汁。
- 第十二步：
倒入调好的柠檬椒盐酱汁，稍微翻炒让酱汁沾覆在每一隻虾子上，空气里都是虾子的香气和柠檬的酸味。酸味煮太久会消失哦，把酱汁微微收汁即可快速上桌！
- 第十三步：
铺上二楼的香料番茄🍅
- 第十四步：
王子面捏碎，保留一些小块状维持脆脆口感。
- 第十五步：
小汤匙舀一些柠檬虾酱淋上，尽量确保让酱汁能流窜到酪梨的各角。
- 第十六步：
完成！这柠檬虾酪梨沙拉杯杯，建议做好马上吃，才能享受到王子面的香脆与滑顺酪梨交流的美味突袭！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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