#49 蒜蓉虾
使用大量蒜头搭配新鲜虾子，那浓郁的蒜香海鲜味绝对会让人食慾大开！！ 底部在铺上冬粉或米粉会吸附酱汁之食材，将精华酱汁通通锁住在内。 🙏新手发文请多多指教🙏 或有不错的方法也欢迎一起讨论 ‣‣ 影片教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冬粉；泡软后稍微修剪短一点，铺上盘子上 虾子；虾头部分修剪掉，开背去肠泥后虾身对剪，排列在冬粉上 蒜头；蒜末 姜；姜末 (姜泥) 葱；葱花
- 第二步：
①开中小火热🔥锅后➕沙拉油、蒜末爆香炒香 ②小心不要把蒜末炒焦了，火太大可以转小火 (炒约1~2分钟)
- 第三步：
①➕清水、蚝油、酱油膏、砂糖煮至蒜末软嫩 (约3~5分钟) ②试味道➕酱油或盐巴来调整盐度
- 第四步：
①冬粉与虾淋上适量米酒 ②在➕步骤3的蒜蓉酱倒入铺平
- 第五步：
①取锅子➕适量清水开大火🔥烧开煮沸 ②先放入垫高物后在放上蒜蓉虾 上锅盖焖煮4~5分钟
- 第六步：
①焖煮过后再➕葱花铺平在上锅盖焖煮半分钟即可上菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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