经典生菜虾鬆

步骤

1. 第一步：
   虾仁买回后挑去肠泥，用盐抓洗，冲水三次，横片成两半后再切成3-4段，放入沸水中烫熟备用。
2. 第二步：
   荸荠放在塑胶袋内用菜刀背大力拍扁后倒出来，再用菜刀直切横切随意切碎。老油条放在塑胶袋里捏成小块。芹菜摘去菜子后洗净切末。红萝卜去皮后刨成丝再用菜刀切成碎末。葱蒜均切成末备用。生菜叶冲水沥干备用。
3. 第三步：
   热锅加入油，放入葱、蒜末爆香20秒后，加入红萝卜末、荸荠末炒1分钟，再加入芹菜末、盐、胡椒调味，最后加入烫熟的虾仁拌炒均匀，芹菜转熟变青绿色即可。
4. 第四步：
   食用前再撒上老油条碎，用生菜叶包着吃，满口爽脆！