#66 凤梨虾球 / 酥炸虾头
冷冻虾特价！就这样顺手带罐凤梨罐头就回家煮凤梨虾球了！ 既然要开油锅了,虾头就也顺便一起炸来吃吧 炸好的虾球看是要沾着吃、淋着吃都好吃，这边就用锅子拌着吃 ，虾头部分撒点胡椒盐就可以配好几碗饭啦 🙏新手发文请多多指教🙏 或有不错的方法也欢迎一起讨论 ‣‣ 影片教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
★虾子；虾头虾身分开 虾头修整之后洗干净后〝晾干或擦干〞备用 虾身开背后腌製沾粉备用 ★凤梨罐头；去汁备用 ★酱汁；全部拌匀即可
- 第二步：
①取油锅转大火🔥让油温升到约130~150 (可用少许粉去试油温，看有没有起泡泡) ②油温差不多之后转中小火🔥➕虾子，建议先下一边炸个1~2秒在放手，这样可以大大减少黏锅的机会 (如果量太多 可以分次炸喔，让虾子有空间游动?!)
- 第三步：
①直接炸至虾球金黄色 (约2分钟) ②起锅前转大火🔥炸5~10秒逼油后捞起备用 (因为家庭式的炉火不太强 所以就不二次回炸了，失败反而会更吸油更黑)
- 第四步：
①虾子都炸好之后另取锅子转中小火🔥热锅➕凤梨片一起升温
- 第五步：
①➕酱汁，将酱汁煮热即可关火🔥
- 第六步：
①➕炸好的虾球拌匀即可上菜
- 第七步：
①虾头部分，再回到刚刚炸虾球的油锅里直接➕虾头 (跑去做步骤4，所以油温不高) ②转中小火🔥热油锅，直接炸3~5分钟 (如果油温太高下虾头容易喷油，如果要高油温操锅的话，建议要有隻防油爆网子，避免危险) ③起锅前转大火🔥逼油炸至5~10秒在起锅 ④撒上胡椒盐、辣椒粉拌匀即可上菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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