台南小吃－虾仁饭
这是道台南独特的小吃，也只有在台南才吃得到，因为只有台南才有火烧虾。初到台南时偶而到市场会看到些老人家在剥虾子，当时心想这虾看起来怎有点小，好像营养不良，肉质好像也不怎新鲜。经过一次当地陪的经验，吃过了台南虾仁饭后真是惊为天人，现在到市场偶遇到它我会把他买回家，让他登上我家餐桌。 更多食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1虾子洗净去壳去肠泥，虾壳不要丢掉留着爆香用 (若买现成剥好的无虾壳，则可省略爆炒虾壳的步骤)
- 第二步：
2.葱洗净切段，将葱白葱尾分开
- 第三步：
3.起油锅先爆香葱白后放入虾壳翻炒加水
- 第四步：
4.用小火煮到虾壳味道出来后将虾壳捞起丢掉
- 第五步：
5.放入虾子翻炒到变色
- 第六步：
6随后放入葱尾淋上酱油煮滚即可熄火
- 第七步：
7.将煮好的虾仁汁淋在白饭上，好吃虾仁饭就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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