手工葱抓饼

步骤

1. 第一步：
   先将买回来的葱花洗干净、阴干。 切成葱花备用。
   
2. 第二步：
   加入适量的盐巴、胡椒粉搅拌均匀 ((但后续动作就要快，加了盐巴葱花会出水 也可以在这时候加入些橄榄油 但我第一次做，怕等等要铺上面皮会不好操作 所以这个步骤我就没加入橄榄油了
   
3. 第三步：
   懒惰妈妈kate 又出动了面包机 (Panasonic SD-BMS 105T) 来代劳揉面团这事 将搅拌叶片安置好，中筋面粉放入内锅
   
4. 第四步：
   把热水、冷水先各别装好
   
5. 第五步：
   热水先倒入面粉中 启动面包机，个人是使用行程30去搅拌 等面粉呈现小块小块状后...
   
6. 第六步：
   再倒入冷水继续搅拌 成团后就可停止揉面啰!!! 别过度搅拌免得出筋，等等要将面皮擀薄，会更难操作
   
7. 第七步：
   接着我习惯把内锅裏头残留的面粉、面团万国归一统 揉在一起后，取一保鲜膜，若有盖子更好 将内锅稍微封起来，免得面团过干 鬆弛30分左右 ((这天我刚好要哄小妞睡觉，鬆弛了约1小时
   
8. 第八步：
   第一次操作不知道怎样的方法好 就先取一大张的保鲜膜铺在揉面垫上 ((后面我会说我的使用心得xD
   
9. 第九步：
   倒上少许橄榄油平均抹开
   
10. 第十步：
    再将面糰取出
    
11. 第十一步：
    揉成长条状，再分割成4小份 ((到这时候我深深觉得，铺上保鲜膜是错的...揉面团时比较不顺手 将面团滚圆整形后，表面抹油 鬆弛15分钟左右。
    
12. 第十二步：
    鬆弛完毕后 先在揉面垫上抹上一层薄薄的油 接着将面糰擀开，有多薄就尽量薄一点 擀破也没关係，反正等等要卷起来
    
13. 第十三步：
    表面在抹上一点点的油 洒上调味好的葱花 如果是做葱油饼，葱花就可放满满的~~~ 葱抓饼，适量就行啰
    
14. 第十四步：
    将它仔细卷起来
    
15. 第十五步：
    再把长条状的面糰，卷成蜗牛壳的形状 头尾两端，尽量藏进中心点里头，免得等等压平擀开会散开来
    
16. 第十六步：
    卷起来的面糰，请至少放30分~1小时以上 若方便，放入冰箱，隔天再压平擀开 口感会更好唷!!
    
17. 第十七步：
    这天我鬆弛了约2个多小时 晚餐后，将面糰从上方稍微压下 再将它平均擀成圆形 一片片抓饼间，可用保鲜膜或者耐热袋剪开 隔开抹油保存 想吃就有很方便~~~
    
18. 第十八步：
    话不多说，立刻煎一片来试试口感 建议取一平底锅，抹上薄薄一层油 ((Kate我只有一个很会沾锅的平底锅xD (((要过年了，好想买新锅子啊~~~
    
19. 第十九步：
    稍微热锅后 就可将葱抓饼放入，小火慢煎 边煎边拍鬆，口感会更好
    
20. 第二十步：
    如果要加其他馅料 可将葱抓饼先取出放在盘子上 打颗蛋、加片起司在锅内
    
21. 第二十一步：
    再把葱抓饼盖在馅料上头
    
22. 第二十二步：
    用小火耐心慢慢煎 香Q的葱抓饼就轻鬆完成啰!!!