香香【地瓜球】
有幸取得@赖荣孝老师辛苦栽种的「有机地瓜」，想说稀有的礼物第一道料理应该做个特别的美食，说特别，其实是极容易上手的台湾夜市小吃「地瓜球」，外酥内软，好吃到抢食一空👍 偶尔给孩子们作道夜市小零食，也未尝不是个小确幸哪😊
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材
- 第二步：
地瓜去皮，切片后蒸熟
- 第三步：
趁热加入糖
- 第四步：
以压泥器压成地瓜泥
- 第五步：
然后加入树薯粉
- 第六步：
再将步骤5揉匀成团
- 第七步：
搓揉成长条状，切小段（约10g)后「捏揉」成圆（用搓汤圆方式容易碎开）
- 第八步：
开中小火，冷油即倒入地瓜圆
- 第九步：
见浮起后再小心翻动，可均匀受热
- 第十步：
结皮后利用漏油勺将球内空气挤压出来，可多压几次
- 第十一步：
挤压过后会膨胀变大，然后提高油温将油逼出，捞出沥油后即可享用😋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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