提拉米苏「Tiramesù」
一天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，午餐满足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
以上先准备材料 1.先将马斯卡彭起司回復室温 2.蛋黄、蛋白分开 3.黑咖啡放凉+2小匙兰姆酒 4.若要用饼干做基底就：消化饼干75g+无盐奶油30g，铺好先放冷冻20分钟。 #7吋慕斯模
- 第二步：
将3颗蛋黄、一半砂糖和一小匙兰姆酒拌匀！ 再以隔水加热方式搅拌呈淡黄色浓稠状。 蛋黄隔水加热是为了达到杀菌的效果 （这步骤因人而异可省略）
- 第三步：
加入马斯卡彭起司拌匀 *搅好的糊，若是冬天就放置常温等待蛋白霜打好即可；若夏天做，先放置冰箱。 （室温大概不要超过24度）
- 第四步：
蛋白打到尖挺状 （中间加入另一半的砂糖） 蛋白霜会形成尖挺的鸟嘴状，然后盆子翻转蛋白也不掉下来。
- 第五步：
打好的蛋白霜与马斯卡彭起司混合轻拌
- 第六步：
搅好的马斯卡彭糊就完成了✅
- 第七步：
每条的手指饼干双面快速的轻沾黑咖啡 边沾边排列 *如果不想咖啡味太重，可以沾一面就好，也很好吃😌
- 第八步：
慕斯模底下要铺烘焙纸（最底下要有硬板） 先铺上手指饼干或是消化饼干敲碎当基底 *饼干作法：消化饼干75g+无盐奶油30g，铺好放冷冻20分钟。
- 第九步：
然后再铺上一层慕斯馅料
- 第十步：
再铺上一层手指饼干
- 第十一步：
最后慕斯铺平； 盖上保鲜模，放进冷冻库。
- 第十二步：
冷冻8小时以上 （我都冰置隔夜） 食用前在撒上过筛可可粉即可完成✅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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