泰奶戚风蛋糕
正宗手标泰奶真的是有够香浓，搭配绵密Q弹的戚风蛋糕 一端上立刻光盘😆 奶茶控们快来试试。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将材料秤好 泰奶茶包先泡入鲜奶至想要的浓淡 （约10分钟） 蛋白跟蛋黄先分好 蛋白盖上保鲜膜冰冰箱备用
- 第二步：
蛋黄、泰奶、植物油（橄榄油）搅拌均匀后 过筛低筋面粉搅拌均匀 完成盖上保鲜膜避免干燥 备用 接着打发蛋白
- 第三步：
先高速打至粗泡时加3/1的糖 （糖分3次加入）
- 第四步：
加3/1的糖继续打发
- 第五步：
加入剩下的糖用低速打至有点小弯勾 倒扣蛋白不会滑下来就完成了
- 第六步：
打发的蛋白取4/1加入泰奶面糊中 搅拌过程动作要轻柔避免消泡
- 第七步：
接着拌入剩下的蛋白改用刮刀用切拌的方式将2者拌均匀
- 第八步：
完成面糊 倒入6寸中空模后 入烤箱前先大力震3下将大气泡震出
- 第九步：
不用预热 进烤箱用降温方式 170度 10分钟 160度15分钟 140度10分钟 （依每台烤箱温度自行调整） 烤好后立刻取出震2下后倒扣放凉 待蛋糕全凉才可脱模
- 第十步：
泰奶淋酱 茶包剪开倒入鲜奶油搅拌 待茶叶入味颜色呈现橘色时就可以过筛将大片茶叶筛掉剩下细茶叶才不会影响口感 接着加入香草精 三温糖 开始打发鲜奶油 淋上装饰就完成了 冰上一夜后享用 风味更佳喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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