田园地瓜菠菜咸派【无奶 轻食】
在巴黎念艺术学院时，患有乳糖不耐症的阿猫唯一敢吃的点心就是法式咸派，在欧洲，午茶点心多以咸派为主角，伴随着这份味觉记忆回国后，却发现台湾的咸派多半喜爱添加起司或奶白酱，因此再没尝过这道点心。我于是卷起袖子揉起面团，设计了这道田园时蔬无奶咸派，香酥的手工派皮与热呼呼的地瓜泥加上切碎的各式蔬菜，很适合不爱吃青菜的小朋友与牙齿不好的老人家，也能在不知不觉中摄取到更多蔬果的营养。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
派皮材料揉成糰，置于冰箱冷藏30分钟备用。
- 第二步：
将步骤1擀平，舖于烤模中压平将空隙填满，切去多于的面皮。（派模须先涂上橄榄油，再撒上ㄧ层薄薄面粉）用叉子在面皮上刺出适量透气孔。180度预热后烘烤15-20分钟后取出备用。
- 第三步：
地瓜蒸至熟软后捣成泥状备用。
- 第四步：
起油锅将培根和洋葱丁炒香炒软后加入菠菜与玉米粒拌炒至材料软化后盛起备用。
- 第五步：
将步骤4加入地瓜泥中，加入适量盐、胡椒拌匀。
- 第六步：
将步骤5填入烤好的步骤2中舖平，表面撒上适量面包粉。烤箱180度预热后烤30分钟（视个人烤箱调整时间与温度）
- 第七步：
烤好后取出放凉脱模，香酥的派皮与热乎乎的地瓜泥和切碎时蔬相得益彰，很适合作为下午茶主角，不爱吃青菜的小朋友与牙齿不好的老人家也能在不知不觉中摄取到更多蔬果的营养喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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