(不用油) 拔丝地瓜
中式饭后甜点的第一首选，虽然传统作法要炸过，但换个方法一样能做出美味但却更健康的拔丝地瓜。，欢迎大家到我的粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
先将地瓜去皮、切块后，丢入预热后的烤箱，200度烤20~30分钟(时间依照地瓜切块后的大小有所不同)，建议将地瓜的表面烤干一点。地瓜烤熟后，洒上少量的盐巴后备用。 - 第二步：
将糖煮到溶化，溶化后加入一汤匙的水(因为糖的温度很高，所以进行这个步骤时请务必注意安全以免烫伤)，加入水后快速搅拌，等糖呈浓稠状即可。 - 第三步：
将地瓜倒入焦糖中，使地瓜均匀沾裹焦糖即可起锅(沾裹焦糖时请注意翻动的力道，尽量避免将地瓜弄碎)，吃之前进行拔丝的动作，并浸过冰水后即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
煮糖用小火才不会容易烧焦，或炒过头出现苦味喔。-
地瓜表面烤干一点，因为烤的地瓜表面较鬆软，在沾裹焦糖时容易破碎，烤干一点可以帮助沾裹焦糖时不易破碎。
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