舒芙蕾起司蛋糕
湿润感的舒芙蕾起司蛋糕 加上微酸的莓果香气 挤花嘴7086 5个玛芬杯容量
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将奶油乳酪和无盐奶油放置室温软化，搅打成美乃滋状
- 第二步：
加入砂糖搅拌至无颗粒
- 第三步：
一次加入一颗蛋黄，搅拌均匀后再加下一颗
- 第四步：
鲜奶分两次加入，搅拌均匀
- 第五步：
低筋面粉过筛分三次加入，搅拌至无颗粒感
- 第六步：
杯模内侧涂上奶油，洒上薄薄一层糖粉
- 第七步：
烤箱100度C预热，准备一锅热水
- 第八步：
将蛋白打至硬挺，途中分两次加入砂糖
- 第九步：
将1/4的蛋白霜加入乳酪糊，以将乳酪糊鬆开。接着加入剩下的1/2的蛋白霜，轻柔的拌匀，再加入其余的蛋白霜，一样轻柔拌匀
- 第十步：
烤盘中注入热水，做一个铝箔盘，放上装好的面糊杯模
- 第十一步：
100度C烤60分钟，接着120度C烤15分钟
- 第十二步：
接着来做奶油乳酪酱！将无盐奶油和奶油乳酪室温软化，准备好挤花袋
- 第十三步：
将无盐奶油和奶油乳酪搅拌成乳霜状
- 第十四步：
加入糖粉搅拌均匀
- 第十五步：
加入覆盆莓果酱搅拌均匀
- 第十六步：
将奶油乳酪酱放进挤花袋，冷藏15分钟，就可以开始挤花了！从中心点开始垂直拿着挤花袋，手放在最上缘的位置（手拿太下面可能有中断或者空隙，线条就不连续了）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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