综合莓果巴斯克乳酪蛋糕
食谱来源:采实文化《巴斯克乳酪蛋糕》 莓果的酸味与浓郁的奶油乳酪堪称最佳组合!
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
步骤
- 第一步:
调理盆中放入奶油乳酪隔水加热,用橡胶刮刀充分搅拌到成乳霜状为止。 - 第二步:
将步骤1从隔水加热的锅中取出,把橡胶刮刀换成打蛋器,将细砂糖分3次放入并充分搅拌均匀。 - 第三步:
在步骤2的调理盆中分3次倒入蛋液同时搅拌均匀。 - 第四步:
取另一个调理盆撒入面粉,将鲜奶油分3次加入,充分搅拌后再加入步骤3。 - 第五步:
将综合莓果、优格和3大匙水(另行准备)放入食物搅拌器中打成泥状。接着放入步骤4中搅拌均匀,之后再慢慢搅拌3分钟。 - 第六步:
等全部面糊都搅拌滑顺之后再倒入模具里。在桌面上轻轻敲打排出空气。 - 第七步:
放进已预热220℃的烤箱中烘烤30∼40分钟。 - 第八步:
製作蛋糕装饰。在锅中放入水和砂糖以中火加热。待砂糖溶化后加入综合莓果一起搅拌至黏稠,再花2分钟左右收汁然后离火放凉。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
* 事前准备工作,面糊的製作方式请参照P.8~14使用其他模具烘烤时,面糊的份量、温度、烘烤时间请参照P.15的表格。综合莓果 (面糊用) 约占奶油乳酪份量的24%、原味优格约占12%。
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