蟹味大蒜浓汤
大蒜浓汤是我之前去德国小镇出差的时候，在当地的小酒馆吃到的料理，回家后尝试把它还原出来。浓郁的蒜香味配上微酸的白酒味，浓而不腻的味道十分上瘾，喜欢蒜味的一定要试试看。这次因为有螃蟹壳，也刚好分享我做甲壳类高汤的方式。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蟹壳置于烤盘上，淋一些橄榄油之后，进烤箱烤出香味。
- 第二步：
将蟹壳放入锅中，加水盖过蟹壳煮滚约30分钟，再用一点盐稍微调味即可。
- 第三步：
将蟹壳过滤干净后，就得到一锅蟹高汤啦。
- 第四步：
将大蒜切小块，洋葱切碎。
- 第五步：
开中小火用奶油将大蒜炒香。
- 第六步：
洋葱下锅炒软，用盐和胡椒稍微调味。
- 第七步：
炝白酒。
- 第八步：
将料移到刚刚煮好的高汤，煮滚约15分钟。
- 第九步：
用食物调理机打成浓汤状，并用糖和盐调味。
- 第十步：
配上一点巴西里，就完成啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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