辣炖花蟹 꽃게찜
周末挑战了煮妇在韩国料理中最喜欢的一道「辣炖花蟹」，一直以来都是在餐厅吃到这道菜。它的特色就是将新鲜的海鲜和大量的黄豆芽，加上辣酱一起炖煮，最后黄豆芽会吸饱辣酱的精华，光是黄豆芽本身就非常的下饭，更不用说那又辣又入味的海鲜了。 韩国娇妻日记 ♡ 更多食谱 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将洋葱切细丝、姜切片、葱切段、辣椒切小圈。
- 第二步：
拔除螃蟹口器、腹盖、背盖、腮和心臟后， 用牙刷仔细的将螃蟹洗净、对切成两半。
- 第三步：
将大酱和糯米粉以外的调味料拌匀。
- 第四步：
将一匙糯米粉和三匙水调成勾芡水。
- 第五步：
锅中放入一杯水和半匙大酱拌匀， 接着放入切好的螃蟹和姜片。
- 第六步：
盖上盖子中火蒸煮五分钟至螃蟹几乎熟了。
- 第七步：
大酱和姜片可以帮助螃蟹去腥味。 不喜欢姜味可以在开盖后将姜片捞起。
- 第八步：
接着放入洗好的黄豆芽和酱料。
- 第九步：
盖上盖子中火炖煮五分钟。 等黄豆芽都熟了再开盖才不会有草味。
- 第十步：
将黄豆芽、酱料和螃蟹拌匀， 放入切好的洋葱、葱、辣椒、勾芡水炖煮。
- 第十一步：
稍微滚一下拌匀即可。
- 第十二步：
灯灯！辣炖花蟹完成。
- 第十三步：
洒上少许芝麻点缀。 盘子差点装不下变成红通通的螃蟹山了。
- 第十四步：
黄豆芽和辣酱完美融合在一起， 吸饱酱汁的豆芽非常下饭。 这个酱汁的比例很够味但不会太辣。
- 第十五步：
螃蟹也已经吸饱酱汁很入味， 蟹肉炖煮的刚刚好不会太干。 一人分一隻半根本不够吃阿， 最后连盘子和手指上的酱汁都不放过。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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