铁锅羊肉 Sac kavurma

前两天是土耳其的父亲节，六月的第三个星期天！我们约了我小叔夫妇，一起去湖边的房子，除草浇水，还有种菜来庆祝。今年我们种了番茄，黄瓜，青椒，茄子，节瓜，南瓜等蔬菜，因为大家都要工作，所以午餐是越简单越好。于是我准备了最简单的土菜“铁锅羊肉”旁边只要一个“牧羊人沙拉”还有汽水，脆皮面包，就可以吃了。大家辛苦了一个下午，早就饥肠辘辘了，所有的菜都吃得盘底朝天，非常高兴！

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材料单

一隻羊腿
1个洋葱小的
1个牛番茄
2，3条绿椒
适量盐，黑胡椒粉，辣椒粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
土耳其的牛肉和羊肉都特别好吃，大概因为是“放牧”的关係，现在还很容易看到牧羊人赶着一群牛和羊去吃草，而且羊很多都是小羊，所以羊肉没有羊骚味，非常鲜美，今天买了一隻羊腿，肉贩庖丁解牛，轻易的去骨，将肉切小块，还特别把羊脂切了一小包给我们！
第二步：
家里有一个“铸铁锅”是我先生去韩国出差时买的，重达5公斤，我是要他买铜锅做韩式烤肉，结果他买了“铸铁锅”！不过我发现这个铁锅非常好用，也很能保温！而且上菜方便，将铁锅放在炉子上，中小火，然后将羊脂放进，羊脂慢慢融化出油，如图！
第三步：
先让洋葱丁爆香，然后再放入羊腿丁，炒到样肉变色，
第四步：
然后加入番茄丁和绿椒丁一起翻炒如图
第五步：
盖上锅盖，关小火，15分钟以后，打开锅盖，就是这样，锅中会有很多的汤汁，此时再加入一些盐，胡椒粉，辣椒粉，搅拌一下，继续盖上锅盖，让它焖煮！
第六步：
如果是小羔羊的羊腿，一滴水都不用放，30到45分钟之内就可以将肉煮软，但是如果是比较老的羊，可能羊腿就需比较长的时间，而且可能要加2，3次热水续煮，可能要煮一个小时以上，总之要煮到肉软，汤汁收干，香味四溢才对。上菜的时候，可以整锅端上桌子，旁边只需简单的脆皮麵包和沙拉就够了，羊肉鲜美无与伦比！
第七步：
一锅端上来，我们几个人，用新鲜的脆皮面包沾来吃，吃的一滴不剩，这道菜非常适合野餐。要不是等一下要开车回家，旁边配上啤酒，就更完美了。