在家做传统姜母鸭 比排队还简单
因为室友莫名其妙拎了一隻全鸭回家 因为实在不知道如何一次解决掉他 只好开始动手做姜母鸭 要不是那隻鸭 从来没想过我也会煮姜母鸭... 而且味道不输外面卖的 反而因为是自己煮的 所以汤头又香又浓呢``这种凉凉的天气 来碗姜母鸭最棒了 想到路口那家总是排好久才能等到位置坐 何不自己来`
2001 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将鸭肉切块后川烫一下 然后先搁置在一边 (怕麻烦的话建议可以买剁好的鸭肉)经过川烫后的汤头会比较清 比较没有泡泡 - 第二步：
起油锅 将麻油及姜片煸烧一下 直到变成金黄色的 边边稍微卷起我们这次姜片只有将一半切片 另一半则是大块大块切 - 第三步：
加入鸭肉炒香后 加入整灌米酒 - 第四步：
将水倒入入七分满 煮至约40`50分钟 上桌前加入些许盐巴调味即可完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
因为全鸭煮来实在是太大一锅因此我们的做法是先将汤底敖好 如上面所示
然后又起一中锅将喜欢的料加入 例如;金针菇 高丽菜 米血等
(高丽菜其实是也可以再敖汤底的时候就加
这样汤头会比较甜一些喔`)
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