鸭肉冬粉
鸭骨架及煮鸭肉的汤头是香气浓郁来源. 鸭高汤用冬菜及基本调味料来调味, 再让冬粉吸饱浓郁汤汁，所有甘甜味道全在里头!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
整隻鸭先拆解成鸭骨架及鸭肉部分.
- 第二步：
鸭骨架熬高汤 – 骨架川烫过用水洗净, 放入水锅加入一些葱姜段及时蔬, 用快锅去熬高汤.
- 第三步：
鸭肉部分- 先川烫过用水洗净, 放入冷水中去煮开后, 转中小火盖锅 (内再放瓷盘盖住) 煮 20分钟后熄火, 先静置备用
- 第四步：
冬粉泡水泡软沥干水分备用, 韭菜切段, 嫩姜切丝, 冬菜用水洗一下去咸份.
- 第五步：
起汤锅, 将高汤过滤渣渣杂质放入汤锅, 冬菜, 姜丝放入, 调味后放入冬粉, 煮滚后放入韭菜段及油葱酥即可盛碗.
- 第六步：
鸭肉取出切片, 摆上冬粉碗中即可享用.
- 第七步：
成品摆盘可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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