影音示范教学 嫩煎鸭胸 BRINE
鸭胸是整隻鸭最精华的部分，肉质最肥嫩、香甜。有别于肉质较干的鸡肉，先干煎后烤的鸭胸鲜嫩多汁、嚼劲十足，搭配超简单特调酱汁，隐约飘散淡淡的异国风的香气！ 丰富的油脂入口即化，不管是做成鸭胸肉排、或者是开胃小菜，轻鬆就能做出餐厅般的华丽餐点！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
稍微清洗后的鸭胸,泡入食盐水中1-2个小时.
- 第二步：
取出擦干,表皮刻画出细格花纹！
- 第三步：
热锅,干煎至两面金黄,油份尽出！留下些许油加上适量梅林辣酱油做酱汁！
- 第四步：
将鸭胸移至气炸锅（烤箱）180度,烤约6分钟!
- 第五步：
摆盘完成即可上桌！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
浸泡入食盐水的鸭胸至少泡ㄧ个小时！取出ㄧ定要擦干,才能入锅干煎！否则难煎脆煎上色！盐水中也可加入喜爱的香草,一起浸泡！（如百里香、柠檬马鞭草等）完整製作影片：
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