煎鸭胸
餐馆级的美味~烤鸭夹饼
为了迎接即将到来的父亲节,特地做了老爸爱吃的烤鸭夹饼!只取鸭胸来烤大大缩短烹调的时间,加上又香又软的自製饼皮,餐馆级水准的美味,只要花一点时间,就能在家享用啰~ *我的另一道西式鸭料理---波特酒黑莓蜜桃鸭胸
法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁
周日再做了一次法式樱桃鸭胸，这次参考个人常造访私淑的安东尼厨房格主的料理方式，其翻译分享了法国食谱中的这道「法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁」，初时担心黑橄榄与白葡萄的搭配是否能契合，然酱汁浓缩到呈宝石般葡萄颜色时，疑问顿失。再一嚐「哇！」酸甜美味、高雅具深度的完美滋味，马上将橙汁酱挤下成为我心中佐鸭胸的梦幻酱汁，与嫩煎鸭胸搭配，佐红酒，口感加分，令人惊艷，当下决定日后还要再作此道菜：）
法式橙汁鸭胸『家乐福厨神大赛』
个人相当喜爱鸭肉料理，此道法式橙汁鸭胸，采用来自宜兰三星乡兰阳溪支流纯净无污染养殖的樱桃鸭，其肉质细腻、脂肪分布均匀、无腥羶味，以慢火香煎至皮脆肉嫩与酸甜橙汁酱，除红酒外，亦可搭富含水果香气的Riesling(Dry)，口感谐调层次丰富。 本食谱为参考法国蓝带厨艺学校食谱改良而成，虽为经典名菜，然料理时间与工序简易。樱桃鸭胸可于家乐福购得，您也可以在家享受法式料理，在舌尖上体验真正的法国风味。
西南法料理─超简单鸭胸佐巴萨米可醋西洋梨
西南法以鸭肉料理闻名，像是油封鸭腿、鸭胸都是西南法经典菜色。这是我的鸭胸懒人版本，不需要站在炉子旁煎鸭胸，用烤箱烤一样软嫩可口。
