胭脂鸭
菜市场里的铁板烤鸭也太香了！这种外皮焦脆爆辣的口感谁不爱 ，胭脂鸭: 是采用不完全放血，再以职人的干式熟成法，熟成240个小时，让肉质达到极致软嫩与甜度滋味的高峰，风味更胜顶级牛排。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
胭脂鸭
- 第二步：
胭脂鸭，冷锅，不放油。
- 第三步：
将胭脂鸭皮面朝下先煎5分钟至金黄色，翻至肉面煎1分钟，四角各煎15秒。
- 第四步：
静置休息3分钟。
- 第五步：
半碗的橄榄油，热油锅，将新鲜奥勒冈放下去煮滚约3分钟，放凉后，加入蜂蜜里搅拌均匀，(新鲜奥勒冈油1：蜂蜜2)。
- 第六步：
皮面，涂抹混合的蜂蜜、新鲜奥勒冈。
- 第七步：
皮面，再均匀撒上综合香料粉。 预热烤箱上、下火200度，烤约15分钟。
- 第八步：
分切阿彼修斯鸭，可依照个人喜好分切大小块。
- 第九步：
烹煮完的阿彼修斯鸭，粉红色泽的肉质软嫩和异国香料的皮脆带有蜂蜜香甜，在味蕾上非常有层次感，这道料理非常适合在特殊的节庆里为爱人下厨！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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