CDE香菇芹菜炒花胶（2人份量）

胶含丰富的蛋白质、磷质及钙质，有滋阴，固益精，对肺肾虚弱，贫血等均有功效。花胶同时高黏性胶体蛋白、黏多糖物质及多种维生素，具滋补作用，是适合男女老少的珍贵佳品。女士，润泽肌肤、改善皱纹及干燥的情况、具养血美颜功效，更可预防骨骼退化。产前，媳妇怀孕前有助长胎（即胎儿更健康生长，快高长大）。产后，有助产后恢复元气、外科手术后进食，亦有助伤口恢复及愈合。

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材料单

6隻（香菇
2个花胶
1棵芹菜
1/2茶匙[调味料]糖
少许[调味料]老抽
1/2茶匙[调味料]生抽
少许[调味料]麻油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
【炒花胶丝】做法﹕1）冰格取出花胶，煲滚水，下花胶沥水至软身。2) 花胶沥水后切丝后和调味料拌匀腌15-30分钟。
第二步：
3）镬内烧热油，下冬菇和芹菜炒熟，下少许盐调味，然后放入花胶丝炒匀，即成。
第三步：
【浸发花胶】做法﹕1. 花胶用清水浸1日。2. 第2日，煲滚水，下姜葱及花胶(每次浸发12个或以上)，以大火煮滚，然后熄火盖上盖焗过夜，沥出花胶，然后冲水重覆焗水至变软(约2至5次)。当然花胶有厚有薄，有大有小，以合适手感的柔软度为准，或可请教供应商。
第四步：
3. 以后，沥出花胶冲水。4. 完成浸发花胶程序。按每次食用的份量，用胶袋分好，放入冰格备，用时取出解冻即可。