完美的蕃茄海鲜意大利面食谱

步骤

1. 第一步：
   蒜头切末、小番茄对半切、透抽洗干净后切成一圈一圈、蛤蛎要泡盐水至少30分钟吐沙、虾子剥壳开背备用，虾头要留下炼虾汤备用
   
2. 第二步：
   起一锅滚水，加入适量盐巴帮助面入味、一点橄榄油防止面沾黏
   
3. 第三步：
   一人份的义大利面份量要怎么抓呢? 大约的份量就是像比OK 的手势，食指扣住大拇指的第一个指节 这个圈圈的宽度，大约就是一人份的义大利面份量喔
   
4. 第四步：
   煮面的同时，另外用一个锅子，开中火，不用加油。直接把蛤蛎放到锅子里面煮，我们要来自製超鲜美的蛤蛎高汤!
   
5. 第五步：
   蛤蛎都开了以后就可以先熄火，把蛤蛎都夹出来，不然蛤蛎很快就会老掉喔!! 就这么简单，我们就有煮好的蛤蛎 & 一碗自製蛤蛎高汤啦!!!
   
6. 第六步：
   同一个锅子，加2大匙橄榄油，放入蒜末 & 小番茄爆香
   
7. 第七步：
   加入透抽拌炒一分钟左右，透抽其实还满耐煮的，所以不用担心会过老喔
   
8. 第八步：
   加入蛤蛎高汤 & 虾高汤煮一分钟左右，让汤头味道完全融合，加入刚刚煮好沥干的面，稍微搅拌一下
   
9. 第九步：
   加入虾子 & 蛤蛎，加入帕玛森起司粉，融合所有的味道
   
10. 第十步：
    拌炒一下，试个味道，因为蛤蛎的咸鲜味 + 起司粉也是咸的，味道应该是非常足够啰!! 觉得不够咸，可以加点盐巴跟胡椒提味!! 好料上桌!!! 满满海鲜味的蕃茄海鲜义大利面完成!