波隆纳肉酱意大利面

步骤

1. 第一步：
   洋葱、红萝卜、培根切丁备用。蒜头切末备用。
2. 第二步：
   以奶油热锅，爆香培根。续加入洋葱拌炒至发出香味。再加入蒜末及红萝卜丁拌炒均匀。
3. 第三步：
   下牛绞肉，先不急着翻搅，待跟锅子接触的那一面熟了以后才翻面。两面都煎熟后，与洋葱、红萝卜及培根搅拌均匀。
4. 第四步：
   倒入红酒，稍微煮至酒气挥散。
5. 第五步：
   放入蕃茄、鲜奶油搅拌均匀后，盖锅闷煮至少2小时，过程需偶尔搅拌避免黏锅。闷煮完成后，以盐、黑胡椒调味即完成波隆纳肉酱。
6. 第六步：
   准备鸡蛋宽面。烧开一锅2L的水，加入20克盐及两大匙橄榄油。将面条放入搅散后开始计时。
7. 第七步：
   待面条煮至包装袋建议时间，捞起沥水后，放进肉酱中搅拌均匀即可起锅盛盘。上桌前再刮进一点新鲜帕玛森起司即完成。