鲑鱼蛋奶意大利面『家乐福厨神大赛』
喜欢意大利面是因为酱汁变化多，红、白、青、黄都有，同样的面条，因着食材及酱汁的不同组合，可造就许多种类的意大利面，真是创意无限。 这次利用前餐剩下的鲑鱼肉搭配浓郁的蛋奶酱，非常轻松的就完成这道意大利面，完全不需要技术。 鲜奶油与蛋再混合帕马森起司创造酱汁的浓郁香味，沾附蛋奶酱的意大利面入口滑润，让臭宝小朋友差点不顾快撑破的肚皮，直嚷嚷要第二盘，看样子接下来蛋奶意大利面也会常出现在我家餐桌了 ^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。前餐吃剩的鲑鱼肉可拿来利用，当然也可换成其他食材，甚至不放都行。
- 第二步：
先将全蛋及蛋黄打匀，加入帕马森起司粉、盐及黑胡椒搅拌均匀。
- 第三步：
义大利面以一般方式煮熟备用，可选用自己喜欢的任何种类义大利面。
- 第四步：
起油锅放入少许橄榄油，放入培根(切成约1cm)煸炒。
- 第五步：
再放入洋葱丁炒香。
- 第六步：
当洋葱炒到呈现透明飘出香味后倒入液态鲜奶油，以小火加热。
- 第七步：
加入一汤勺的煮面水，小火加热约5mins。
- 第八步：
将热白酱(鲜奶油)倒入蛋液混合物中，慢慢倒入且要一边搅拌，避免速度过快，蛋液凝结成块。
- 第九步：
将煮好的面条放入蛋奶酱搅拌均匀就可装盘了；再将鲑鱼肉撕小块随意放上，喜欢香料口味的人可再洒上自己喜欢的香料。
- 第十步：
香浓的蛋奶酱义大利面，吃了真的很容易“涮嘴”，作法又简单，每个人都能尝试唷！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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