波隆那肉酱意大利面
说到『波隆那肉酱』，大家可能觉得很陌生，但其实波隆那肉酱就是我们常听到，也吃过的蕃茄肉酱。 波隆那肉酱源自意大利的波隆那，里头的食材就是以肉和蕃茄为主的酱料，再搭配意大利面一起食用。而且意大利人吃肉酱面搭配的意大利面可是有限定的，面条只能选用宽扁面或是笔管面，因为这样面条才能沾附更多的肉酱。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛蕃茄去皮去籽后切成小块，用食物调理机打成泥、洋葱切小丁备用。
- 第二步：
热锅不放油，放入培根炒到把油脂逼出来，把培根取出，锅内油脂倒掉。
- 第三步：
续上锅，加入橄榄油、奶油和洋葱丁炒至香气传出。
- 第四步：
加入牛猪绞肉翻炒至变色，再加入炒好的培根翻炒（如果手边有红酒，就可以加入少许，再炒至酒精挥发、收汁）。
- 第五步：
先放入蕃茄糊拌炒均匀，再放入蕃茄泥翻炒，加入盐巴、黑胡椒拌炒均匀。
- 第六步：
大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮3小时。（期间要不时掀盖翻炒，如果水分蒸发很快，煮到快没汤汁了，就适时加入热水进去。）
- 第七步：
起锅前加入牛奶拌匀后熄火，即完成波隆那肉酱。
- 第八步：
另起一滚水锅，水滚后放入盐巴，将义大利宽面煮至八分熟（请照外包装说明指示的时间少两分钟）。
- 第九步：
另起一锅，取适量的波隆那肉酱煮滚，加入八分熟的义大利面拌煮均匀（若觉得太干，可以加点煮面水），使其均匀沾附，吸收味道。
- 第十步：
盛盘后撒上起司粉即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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