黑松露义式培根蛋黄面
据说跟黑松露最搭的食物是鸡蛋~鸡蛋跟培根又是好朋友~ 搭配之后的香味是相乘的~您说说看~怎能不好吃呢??
1852 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取出罐头黑松露用厨房纸巾把水分擦拭干净
- 第二步：
切很薄的薄片.用厨房纸巾吸干或者阴干也可以烤箱100度低温烘干
- 第三步：
放入初榨橄榄油内浸渍至少1个月(越久香味当然越浓郁)
- 第四步：
蛋黄打散备用
- 第五步：
煮义大利面要多量的水.煮开之后加入一大匙的油(防沾黏)一大匙的盐(咸味的来源)不盖锅盖煮至尚留下一咪咪的面心
- 第六步：
用中小火将蒜片慢慢炸酥.要炸到像饼干一样的口感.捞起备用
- 第七步：
培根煎香.加入粗粒黑胡椒以及义式综合香料
- 第八步：
倒进煮好的义大利面还有100cc的煮面水(很重要一定要放喔)煮2分钟,试一下咸度,如果不够咸就加点盐
- 第九步：
快速倒入蛋黄中搅拌面条与蛋黄 (速度要很快,利用面条的热度让蛋黄熟成并且均匀裹在面条上)
- 第十步：
盛盘.撒上蒜片.黑松露油.帕玛善起司粉即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复