义式生火腿黄瓜卷
很奇妙也很幸运地 上上週获得了网友赠送的一大块义式做法的火腿 火腿本身是已经可以直接吃不用加热烹调的了 从其口感、香气我猜测是自製的腌火腿 部位应该是带皮梅花肉 因此生吃肉质Q弹，香气藏在咀嚼之间 咀嚼或加热后咸度出现 需要搭配其它食材，让口腔不那么沉重 因此我利用黄瓜、蛋、香菜及黄芥未 试着把火腿的鲜咸香拉出平衡的滋味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起油锅开中小火，倒入蛋液，慢慢煎成一面略有焦色的蛋皮（这样才香）
- 第二步：
将大黄瓜排列整齐
- 第三步：
大黄瓜上舖上生火腿
- 第四步：
蛋皮煎好后切丝，垂直方向放在生火腿上
- 第五步：
将全部食材卷起，包上保鲜膜冷藏约30分钟让它略为定型
- 第六步：
取下保鲜膜，切成适当大小，洒上黄芥末及香菜碎即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
由于我手上的生火腿是带皮的所以咬起来有点韧度
而且1.5mm拿来做生卷似乎还是偏厚
火腿的味道很强烈，几乎盖过黄瓜的清甜
但还好蛋香稍稍将黄瓜的清甜拉了一点回来
而黄芥末及香菜则让香气在口腔里保持的更久
还满有趣的变化我觉得
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