茄汁炖带鱼

步骤

1. 第一步：
   白带鱼洗净后用厨房纸巾擦干，再切成5公分小段，用＜腌鱼酱料＞抓码腌渍20分钟以上备用。
   
2. 第二步：
   牛蕃茄切小块、洋葱切粗丝、雪白菇切除蒂头后剥小块备用。
   
3. 第三步：
   锅热、油也热后（油稍多点），放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄后取出备用。
4. 第四步：
   原锅，加入洋葱炒至透明后推至锅中一旁，放入蒜末爆香，再放入蕃茄翻炒2～3分钟。
5. 第五步：
   加入雪白菇翻炒，再放＜调味料＞和九层塔翻炒均匀。
6. 第六步：
   大火煮滚后，放上煎好的于白带鱼，盖锅转小火焖煮15～20分钟即完成。