清蒸柠檬香茅鱼
清蒸柠檬鱼！鲜嫩爽口、酸辣开胃，方法特别简单哦 ,清蒸香茅柠檬鱼，只要调好酱料，蒸好鱼后淋上，就是一道经典的宴客菜，让您用电锅轻松搞定泰式料理！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，鱼事先请鱼贩处理，剖开鱼腹，柠檬半颗挤汁，葱、香茅、姜片、香菜洗净备用
- 第二步：
将鱼身两面涂抹米酒及盐巴
- 第三步：
将葱、香茅和姜片放入鱼肚中
- 第四步：
多余的葱段可以放置鱼身表面
- 第五步：
将鱼放入电锅中，内锅倒入一米杯的水量，盖上锅盖，按下炊饭，即开始蒸煮
- 第六步：
趁电锅蒸鱼的同时，来调制酱料，香菜一部分放入酱汁中，一部分留着最后上菜装饰用，而挤汁后的半颗柠檬可以切片备用，亦可丢弃不用
- 第七步：
电锅开关跳起，即可以筷子戳戳看，看鱼肉是否熟透。（因为鱼肉有大小之分，大约电锅口径大小的鱼肉经过一杯水蒸煮后，均可熟透）
- 第八步：
将调好的泰式酱汁淋在鱼身上，柠檬片摆上（柠檬片是装饰用，也可以省略不用）
- 第九步：
再以汤匙舀汤汁，重复淋在鱼身上，利用汤汁的温度及重复浇淋的动作，让鱼肉更入味，之后再盖上锅盖保温几分钟，即可准备上桌
- 第十步：
上桌时再摆上之前留有的部分香菜点缀绿意，即可上菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.因为家人不嗜辣，所以没有加辣椒，喜欢吃辣的可以弹性加点辣椒，增加风味2.香茅叶采自于家中自己种植，如不易取得，也可以省略不加
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