酱油糖烧鱼
今天煮的酱油烧鱼，不用起油锅也没有复杂调味，透过鱼本身的油脂就可以炼出清鲜好吃的味道! 唯一注意的是酱汁收干时容易巴锅，千万别过头给烧焦了...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把拍鬆的姜块，和所有调味料一起用小火煮滚
- 第二步：
清洗干净的鱼块，另烧一汤锅，水滚下鱼块川烫变色(不要煮太久)就放入步骤1转小火慢烧到糖焦化
- 第三步：
大约5分钟就会开始起滚泡，小火让它烧入味。期间可用筷子小心帮鱼块翻身使其入味，但要小心别让鱼块破碎
- 第四步：
锅边的炮泡变小，汤汁也出现稠度。此时原本颗粒状的糖粒已经转为入味好吃的焦糖了。熄火盛盘点缀些香菜或是葱花就可以上桌了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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