香蒜煎石斑
香煎石斑鱼，小蒜瓣肉又嫩又香，配上一碗大米粥，忒香呢，比起清蒸料里，香煎蒜片石斑鱼，鱼皮煎出香脆可口，鲜嫩多汁的肉质，更能凸显鱼肉鲜美。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我这边使用的是【统一生机】野生石斑鱼片•300g/包
- 第二步：
石斑鱼片仔细用餐巾纸把水分吸干
- 第三步：
先将蒜头切片，尽量选大颗一点的比较好切，厚薄度要一致 切完后，用水冲一下蒜片，待会煎炸的时候才不容易焦
- 第四步：
平底锅放油放蒜片，小火去煎炸至金黄色捞出，放在餐巾纸上吸油
- 第五步：
平底锅中放入刚刚炸蒜片的油，用中小火先将鱼皮那面煎至金黄
- 第六步：
翻面再继续将其它面用中小火煎至金黄后，即可出锅
- 第七步：
如果鱼片略厚，可以拿去烤箱或气炸锅再烤一下
- 第八步：
椒盐沾料-白胡椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀即可
- 第九步：
食用时，可以搭配刚刚煎好的酥脆蒜片及椒盐食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
野生石斑肉质口感特别Q，拿来香煎料里非常美味，煎鱼片时记得要先使用餐巾纸吸干鱼片上的水分!
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