甜酸清爽重口味，柳叶鱼甘露煮
酱油、米酒和砂糖这三样应该可以说是调味料中的经典吧！ 只要有这三样，再加上一样食材，不必太花工夫就能是一道料理，简单、方便、不易失手，稍加变化，就能让风味更丰富。 週末朋友送了一包柳叶鱼，干煎一半，剩下的则换个方式，以佃煮方式加上甜酸的腌李提味当冷盘。 . 早安日常： /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮酱汁：高汤+酱油+姜泥+米酒（註一）
- 第二步：
等高汤的时间，把柳叶鱼冲洗干净，擦干备用。
- 第三步：
李子肉切碎备用。
- 第四步：
把洗干净的柳叶鱼排放进煮滚的酱汁里， 排放好鱼后，转中小火烧（註二）
- 第五步：
烧到汤汁大概剩 100ml 时， 就能放李子肉和黄砂糖，把汤汁收干。
- 第六步：
起锅前，沿锅边淋李子酒增加香气。
- 第七步：
装盒放凉后再进冰箱，冷藏让成品冰凉就能食用了。
- 第八步：
带点甜酸的清爽重口味，再怎么炎热，都会让人食指大动！
- 第九步：
沾点预留的酱汁更开味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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