鮢𩼣鱼米粉
鮢𩼣鱼肉细致弹牙， 加上爆香过的红葱头与蒜头煮在鱼汤中， 浓郁的香气让人食指大动。 这道菜方便快速， 炎热的天气也很适合来一碗哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
米粉泡软，10分钟后将水沥掉。
- 第二步：
青蒜斜切大段
- 第三步：
a.红葱头去皮对半切开， （或是切碎也可以） b.大蒜拍开。
- 第四步：
市场买回来的鱼肉稍微洗净备用。
- 第五步：
小小火起油锅，放入红葱头与蒜头， 小小火炒炸5分钟左右。 （要注意随时翻一下）
- 第六步：
5分钟后会变成像这样酥酥香香的油葱酥。 油葱酥会让汤头香气丰盈。
- 第七步：
加入高汤或水、姜片，中大火煮滚。
- 第八步：
加入味霸调味。 Tips：如果是用鱼高汤， 则只需用盐与糖调味。
- 第九步：
煮滚后，改中火分散投入鱼肉。
- 第十步：
再次煮滚后，表面浮沫捞除。
- 第十一步：
加入青蒜段。
- 第十二步：
加入泡软米粉。 小火煮3-5分钟（视个人喜爱软硬度）。 起锅前加入些许米酒，
- 第十三步：
装碗开吃。 完成✅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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